【酒促體驗日記】酒促密集訓練班(中) 當酒促的條件&酒促對酒銷售的影響

酒促哲思語錄:對商人來說,即使出擊100次只有1次成功,也比坐以待斃好。於是他們用酒促佈下天羅地網,讓客人沉醉、讓客人昏頭轉向、讓客人心甘情願地收起翅膀留在網中央。

 

當酒促的條件

面試過後,對於當酒促要有什麼條件感到非常好奇,原以為應該會有個規範在,但面試過程又出奇地順利,只憑著督導的一雙眼睛,讓邦妮不禁產生疑惑。於是開始研究起其她酒促。

邦妮隨意列舉了幾位酒促的資料如下:

名字AppleBananaStrawberryMangoPeach
年齡1820222628
身高 (cm)165171160167155
體重 (kg)4750525442
三圍32E/24/3432C/24/3436B/25/3634D/24/3632C/23/33
教育程度高中五專科大研究所大學
長相甜美冶豔氣質大眾可愛
個性活潑外向幽默風趣溫柔乖巧堅強獨立個性鮮明

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這些水果妹是普遍可以看到的酒促模樣。整理這個表主要是要讓大家對於酒促的樣貌有個想像。可以看到,這些特質與外貌條件其實還蠻大眾化的,並不難達到。

選擇酒促的標準每家公司不一樣,相信大家心中也自有一套酒促選擇標準的想像。不否認有些公司挑酒促的標準比較嚴格,還要量三圍,看身高體重。其中,烈酒的條件又比啤酒嚴格,因為烈酒更需要傳遞專業的形象。所以,通常烈酒酒促是由有一定銷售能力的酒促來擔任,對產品知識的要求也比啤酒酒促高。

以個人的經驗來說,要當啤酒酒促的話,基本上,只要年齡介在18~30歲之間,身高155公分以上(烈酒大部分都要160公分以上),活潑外向,身材和長相不要太差,有社交能力,會開酒、倒酒,就可以當酒促了。更簡單的說法是,只要你個性不怕生,會哈拉,穿得下酒促制服,就可以了。制服是衡量酒促的一把尺,只要這個門檻跨過去,就算是一腳踏入酒促這一行了。(但也是有大size的制服,所以…)

應徵者與雇主有一定的默契,前去應徵酒促的人,長相一定不會太差。如果長相不是很好,至少化妝之後要能看。雖然很膚淺,但這是事實。大部分雇主所設的徵人的條件描述如下:

  1. 活潑外向,獨立性佳。
  2. 態度積極,親切隨和。
  3. 善於銷售與表達,口齒清晰。
  4. 需成年,無經驗可,公司會提供教育訓練。
  5. 需自備交通工具。

大家有沒有注意到一個有趣現象?雖然大家都覺得要當酒促要有一定的外在條件,但是真正的酒促徵人廣告卻不會提起這個訊息。只有少數洋酒廠商會列出應徵者需要有儀態端莊、面貌清秀、身高160公分以上、身材適中等條件。這和法律規定徵人廣告不得限制性別與長相有關。

但因為產品是酒,有時要出入夜店、酒吧等場所,未滿十八歲不得進入,所以大部分都會有年齡限制,規定酒促必須要成年。而且因為酒促需要在不同的地方工作,一天可能跑2、3個以上的地點,所以會要求酒促要有自己的交通工具,移動才方便。

另外,所有的徵人廣告都會希望酒促要活潑外向,善於表達,更多時候是希望酒促臨場反應要好。畢竟,酒促是個每天要和人頻繁接觸的工作,如果無法個性不活潑外向,很快就會受不了了。

公司也會看酒促的談吐、行為舉止是否符合公司的形象。而且從實務操作上來說,客人並不是笨蛋,很多時候並沒有那麼好應付。所以,有一個好的外表頂多就是讓酒促看起來很吸引人而已,要在酒促這一行生存,本身的個性和應變能力是王道。

總結來說,當酒促最重要的幾個條件,依重要性排序如下:

社交能力和個性>外表>年齡

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酒促如何影響酒的銷售?

既然有了酒促,就會想要知道有沒有酒促到底對店家酒的銷售量有沒有差別?理論上,並沒有針對酒促是否對酒的銷售量造成明顯差異的研究文獻。但實務上,對於龍頭的品牌來說,消費者的忠誠度較高,有沒有酒促其實對業績的影響並不會很大,因為客人無論如何就是會埋單。但對於其它品牌來說,酒促的推廣確實會提高消費者的購買意願,進一步增加酒的銷售量。試想兩種情境:

情境A:甲品牌啤酒靜靜地擺在冰櫃中,完全不主動接觸消費者,偶爾有消費者去開冰櫃的時候才會短暫地在消費者眼前晃過幾秒。

情境B:一位年輕活潑的女孩手裡拿著一瓶冰涼的甲品牌啤酒,和你親切地聊天問候,還順便幫你做開酒倒酒的服務。酒沒了還可以幫你拿酒。

請問甲品牌啤酒是在情境A還是情境B的銷量較好?當然是情境B,情境B藉由酒促和消費者對話,提升消費者購買甲品牌的機會,尤其對非領先品牌的啤酒來說更是如此。因為當大家都會自動去拿領先品牌啤酒的時候,非領先品牌如果還不主動出擊的話,在啤酒市場中,只能隱形了。非領先品牌的廠商如是想:「有酒促拿著自家的啤酒一桌一桌去銷售,接觸的消費者多,賣出去的機率也就提高了。」

整體來說,酒促的存在也確實增加了品牌的曝光度,傳遞了品牌形象,也能在消費者心中累積一定的印象分數。也許現在消費者沒買,但難保有一天消費者不會一時興起就會開始嘗鮮,酒是不是就銷出去了?所以,不管以長期或是短期來說,酒促的存在對於酒的銷售是有正向幫助的。

因為有這樣的影響,所以酒促的存在某種程度上改變了酒的銷售方式,讓酒會說話。不同的酒促也有不同的說話方式,親切地說、大喇喇地說、隨意自在地說,加上酒促的外表,這實在是一種令人難以抗拒的誘惑。演變到最後,客人已經不知道到底是買酒還是買酒促的溫柔了

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*【酒促體驗日記】只是一個小人物的分享,絕非鼓勵大家來當酒促喔

 

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