【酒促體驗日記】酒促密集訓練班(下)酒促的工作內容、時間與薪資

酒促哲思語錄:找工作如同一個賭注。明明不知道會不會贏,卻要將籌碼壓在牌桌上。 於是,只有少數人幸運捧著獎金回家,大部分的人都只能抱著剩下的籌碼繼續往下一桌前進。結果,幸運得獎的人開始出書教你如何賺大錢,其他沒有贏錢的人則沒有機會跟你說,其實這一切都只是機率問題。

 

酒促的工作內容與薪資

當初在找工作的時候,並不是非常清楚酒促的工作內容、時間與薪資等,很多東西都是霧裡看花,只有真正開始做了之後,才能了解酒促到底是怎麼一回事。

酒促的工作內容、時間與薪資因銷售酒的種類不同而有頗大的差異。根據個人經驗加上網路資料,整理分類成烈酒、洋酒(除了烈酒之外的洋酒)與啤酒三個種類。以下的比較表幫助大家有清楚的認識。

 

 

酒促種類烈酒酒促洋酒酒促啤酒酒促
銷售產品酒精濃度 40% 以上的酒 ( 白蘭地、威士忌等 )香檳、紅酒、白酒啤酒
產品價格數百 ~ 數萬元數百 ~ 數萬元數十 ~ 數百元
工作場所一般餐廳,但以酒店、夜店、酒吧等夜間場所為主。餐廳、酒吧、夜店等海產店、熱炒店、炭烤店、居酒屋、量販店、餐廳、酒店、夜店、酒吧等
工作內容開酒、倒酒、桌邊服務等開酒、倒酒、桌邊服務等點庫存、開酒、倒酒、桌邊服務、補貨
工作時間彈性排班制
21:00~03:00
彈性排班制
18:00~01:00
彈性排班制
18:00~00:00
薪資水準時薪 400~500 元
有些公司有業績獎金
時薪 300~400 元
有些公司有業績獎金
時薪 200~350 元
有些公司有業績獎金
外貌條件須符合品牌形象,大部分有身高限制,身高至少 160 公分以上須符合品牌形象,大部分有身高限制,身高至少 160 公分以上較無限制,但大部分要求青春有活力。
專業知識須對產品熟悉,有些公司會有教育訓練要求高,須對產品熟悉,有些公司會有教育訓練。要求低,入門容易。
業績壓力較大,一小時至少需賣出一瓶酒較大,一小時至少需賣出一瓶酒較小,或以團體業績為主

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依據每家公司的規定不同,以上的資料會有些許變動。一般來說,酒促可以當正職,也可以當兼職。但是,酒會依季節不同而有淡旺季,啤酒夏天賣得較好,烈酒冬天賣得較好。淡季排班較少這就是不可避免的。我很幸運,在工作的時候剛好遇到了夏天,工作行程滿檔。

所以,酒促的工作並不如一般朝九晚五的上班族穩定。除非是已經資歷非常深的酒促,不然一般新人的排班都是不固定的。要把酒促當成正職會有一定的風險。

另外,酒促有也有幾條一定要恪守的嚴格規定。工作的時候一定要化妝和綁頭髮。這是為了要傳達酒促的專業,希望酒促看起來很有精神很有朝氣,因為沒有人會想和一個死氣沉沉的酒促買酒。綁頭髮也能避免頭髮掉到客人的食物裡。除此之外,正當經營的酒商與行銷公司還定有三大法則:不能坐、不能吃、不能喝酒

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酒促賣酒不陪酒

酒促如果在上班的時候在店家裡面坐下或吃東西,不僅減少服務客人的時間,對專業形象會大打折扣。大部分的人以為酒促要會喝酒,酒量要好。殊不知,酒促的工作是「賣酒」,不是「陪酒」(有男人賣衛生棉自己也不用的阿)。酒促和酒店小姐最大的不同就是,酒促是讓客人喝酒,酒店小姐則是要陪客人喝酒

禁止喝酒這條鐵律其實是為了安全上的顧慮,而且不管上班還是下班都不要陪客人喝。想想看,在一間門庭若市,高朋滿座的餐廳,當酒促一旦打破規則開始和客人喝一杯,客人會不會想要有第二杯、第三杯?當酒促和第一桌客人喝起酒,其它桌的客人不會抗議嗎?他們會說:「我們也有買妳家酒阿,為什麼妳只和他們喝不和我們喝?」然後酒促就必須和第二桌、第三桌甚至全場的客人喝下去。這麼個喝法也難保酒促不會被灌醉。(當然也是有酒促沒在理這些)

酒促喝醉就無法正常工作,也會增加發生危險事故的機率。最重要的是,當一個酒促打破規則之後,下次客人看到其她酒促,也會要她們喝酒。當其她酒促說:「我們規定上班不能喝酒。」客人就會回答:「上次那個xx小姐都有跟我喝喔,妳少在那邊!」或是說:「上班不能喝,那下班可以喝吧!上次那個xx小姐下班後衣服換一換來跟我們喝啦!」這樣是不是會連累其她潔身自愛的酒促呢?有很多酒促因為不懂得拒絕,不懂得保護自己而發生不好的事。這也是很多女生對酒促退避三舍的原因。因而,公司就會規定一律不能陪客人喝酒。

工作前,並不是十分了解這些規定的意義在哪裡,但工作之後其實很感謝這個的規定,讓邦妮可以名正言順地拒絕客人的邀請。這個規定是工作時候的護身符,保護邦妮在往後的酒促生活不要受到妖魔鬼怪的侵害,一路朝向想要的方向前進。

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*【酒促體驗日記】只是一個小人物的分享,絕非鼓勵大家來當酒促喔

 

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