【酒促體驗日記】一碗令人難忘的炒飯

今天出門前,媽媽說:「落雨啊!」

我天真地回答:「金厚啊,安捏卡涼!」

媽媽接著說:「安捏你會牟人客喔!」

「……」

我只想到我還要找袋子蓋住我的贈品袋,怕靴子進水,怕妝花掉,我完全沒有想到下雨天會沒有客人這件事。

當酒促之後,我開始討厭下雨天。

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對於貧窮的人來說,能靠自己努力賺錢就是最大的公益

今天第一場是到八仙過海餐廳,一到現場就應驗媽媽說的話,沒客人。因為今天也是第一次到店家,所以我很熱情地打招呼,老闆娘一開始還不想搭理我。在我打電話報點之前,她說:「妳問一下要不要去別場,今天沒什麼生意。」

我在報點的時候和督導傳達老闆娘的旨意,督導蠻不爽地回答:「妳站妳的班關她屁事!」也是,經督導這麼提醒我才覺得這老闆娘蠻奇怪的,如果我要轉點的話,她今天是否應該要把餐廳關起來比較實在,反正也沒客人。

八仙過海場地非常大,大概有一百多坪吧。因為沒有客人,加上老闆一頭醉倒在餐桌上,所以這寬敞的空間反而顯得死氣沉沉。老闆娘把頭埋進韓劇的世界,只有偶爾接電話的時候會抬起頭。

這就是店家和酒促不一樣的地方,沒客人的時候店家可以抽菸、打牌、看韓劇,酒促只能站著╮(╯◇╰)╭

還好這裡的廚師還算可愛,看到沒有客人,馬上坐下來開桌,非常捧場地狂叫了兩手啤酒。他們也怕我無聊,一直找我聊天。真的很感謝他們,如果沒有他們,我真是度秒如日阿。

一位非常年輕的女服務生後來也和我聊起來,一聊之下才發現,她念高中,夜校。本來只有白天上班,暑假之後改成全天。以後應該會念附近的大學,然後繼續唸夜校,因為她必須要賺錢養活自己。

酒促這個工作讓我有機會能夠接觸社會底層的人,讓我親眼看到台灣很多自食其力的年輕人。雖然沒有亮眼的學歷和經歷,但他們不偷不搶,用自己的方法在這個社會上生存。雖然無法蓋醫院、建公園、捐大樓,不會是人家阿諛奉承的對象,但至少他們的存在對於社會的影響是正面的。

對於在貧窮邊緣掙扎的他們來說,通常能把自身顧好已經是天大的公益了。

最後,一直到我走之前,還是沒有客人。幸好我站了三個小時就離開,不然,我應該會變成化石= =+

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用熱血經營的居酒屋         

第二場因為距離較遠,我小小飆車了一下,到了飛彈居酒屋。一到了現場,我死而復活。飛彈的店長和店員全部都是年輕人,店內的氣氛活潑,室內擺設散發出濃濃的日式風味。

「我得救了!」一定是上天派他們來解救我的。之前的快炒店、海產店的客人還有店家幾乎都是歐吉桑歐巴桑,在我快要忘記我是個才二十幾歲的年輕人之前,我找回了我的青春!

(  ̄ー ̄)ノ■☆■ヾ( ̄ー ̄ )

飛彈居酒屋裡的氣氛非常活潑,也沒有普遍那種投射給酒促的奇怪眼光。我繃緊的神經頓時找到鬆懈的理由,情緒也嗨到最高點!這家店的客人也都非常友善而自在,和店家的互動非常好。牆上貼滿了店家和客人的立可拍合照,十分溫馨。

飛彈居酒屋的擔當,也就是店長小胖,年紀快三十。和他聊到這家店,他用充滿朝氣的聲音和我分享。他們是幾個年輕人一起合資開這家店,非常熱血,還常參加籃球比賽。牆上掛著的比賽得名獎狀比他們的眼神還驕傲。他們為了開這家店還花了很多心思在上面,難怪這家店的布置和其他店家有很大的不同,可以感覺得出來他們的用心。

「你們為什麼不要賣炒飯?很多居酒屋或是日式料理店也有賣炒飯。」會問這個問題純粹是因為我個人的喜好。人很奇妙,只要心中有一套標準,就覺得世界應該要照這樣子去做。

「有很多客人有問,台灣人很喜歡吃炒飯。但我們還是堅持不做。來居酒屋就是要享受氣氛,如果有鍋子在那邊開大火炒飯,那個聲音會破壞一整個店的氣氛。如果要吃炒飯就只好請客人去快炒店。我看到很多日式料理店最後都妥協,因為他們覺得客人最大。但我們有我們的堅持。」

這家店用心的程度從他們堅持的原則可見一斑。而且他們為了給客人最好的食材,每隔一陣子會到基隆漁港去買最新鮮的海鮮。但他們還要顧店,怎麼做到的?

他們要在打烊之後凌晨時分開車去基隆漁港,回來之後還要再花時間處理。有時候處理完都已經下午了,休息一下就又要繼續開店做生意。這是他們的熱血創業故事,我聽完之後很佩服他們的決心和毅力。

有人說青年的熱情決定世界的溫度,我倒覺得,創業家的熱血決定企業的溫度。一家有溫度的店,客人的心才會是溫暖的。

通常店家會在十一點多客人比較少的時候吃晚餐,他們也邀請我ㄧ起坐下來吃。居酒屋的廚師隨便都能端出令人垂涎三尺的料理,他們想請我一起吃。儘管盛情難卻,但酒促鐵律規定就是不能坐不能喝不能吃,無論如何我都不能打破。就算腳底隱隱作痛,肚子咕嚕咕嚕叫,不行就是不行。(現在想想,當時的我怎麼能這麼堅持…)

我強忍著慾望,繼續和客人互動來分散注意力。也因為和客人聊得超開心,不知不覺間就到了下班時間。

我以迅雷不及掩耳的速度換好便服就要趕回家,這時主廚叫住我,手中捧著一碗炒飯說:「ㄟ!妳的炒飯!」「!!!」我剛剛聽到他們說:「把剩下的飯拿去炒一炒」原來是炒給我的?我當場感動到說不出話來。

我知道酒促很辛苦,如果客人和店家都不要露出那種你很辛苦的眼神時,我都還承受得住。但是,當別人這麼體貼的時候,你會想起來:「對!有時真的很累,有時真的很想坐下來跟大家一起吃。」

我感激地請他們把炒飯裝到便當盒裡,我再帶回家。

回到家,腳痛到只能一直按摩一直按摩,洗完澡只想倒頭就睡。隔天一早起床就迫不及待把炒飯熱來吃。吃下第一口的時候,有一股暖流緩緩湧出。這碗炒飯真的好好吃,我永遠不會忘記這個好吃的滋味的,謝謝飛彈居酒屋教會我這世上還是有很多好人的‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★*

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酒促的哲思筆記:有時當你對這個社會失望透頂,覺得生活爛死了,就會有那麼一個人適時出現,帶你去溫習這個世界的美好。

*【酒促體驗日記】只是一個小人物的分享,絕非鼓勵大家來當酒促

 

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